県産食材使い切りレシピ

エンサイ冷しゃぶうどん

エンサイで栄養満点、梅でさっぱり夏うどん

調理時間：25 分

材料（2人分）

作り方

１、エンサイは葉と茎に分け3ｃｍの長さに切る。 豚肉こま切れは食べやすい大きさに切る。 ミョウガは薄切り、大葉は千切りにする。

２、 冷凍うどんは、沸騰した湯で1分ゆで冷水で冷まし、ザルで水をきる。(又は､袋のままレンジ600wで3分加熱し､冷水で冷ます) 豚肉も沸騰した湯でゆで火が通ったら、冷水で冷ましてザルで水をきる。

３、フライパンにごま油を入れ熱し、エンサイの茎の部分から炒めたら、葉と枝豆を入れさっと炒め 塩・コショウで調味し火を消す。別皿に移しておく。

４、梅干しは種を取りみじん切りにし、Ａのめんつゆと水を合わせ混ぜ、つゆを作る。 器にうどんを盛り、２の豚肉、３、ミョウガ、大葉をのせる。 食べる前につゆをかける。

エンサイで栄養満点、梅でさっぱり夏うどん

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