作り方
１、【田芋クリーム作る】 田芋は皮をむき適当な大きさに切る。鍋に田芋・水・砂糖を入れ中火で加熱する。 芋が柔らかくなったら、火を弱め木ベラでイモをつぶす（形が残っていても良い） 混ぜながら弱火で煮詰め、水分が少なくなってきたら火を止め冷ましておく。 生クリームをツノが立つ位しっかり泡立てたら、田芋あんを加え泡立て器で混ぜる。黒豆も入れヘラで 混ぜる。
２、【ケーキ生地を作る】 卵と砂糖を入れハンドミキサーでしっかり泡立てる。（生地を上から落としてすじが残る位） 薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでボウルの底からすくうようにしっかり混ぜる。
３、クッキングシートを敷いたバットに②の生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。 焼きあがったら、乾燥しないように生地の上にラップをかけて冷ます。
４、冷めたらラップをとり、シートから生地をはがし、巻き終わり部分の生地の端を斜めに切り落とす。
５、生地にクリームをのせる。 （巻き始めはクリームの量を多く、徐々に少なくぬる）
６、一気にくるっと巻く。
７、ラップで包み冷蔵庫で冷やしながら、形を落ち着かせる（巻き終わりを下にする）
※ バットの大きさは15ｃｍ×25ｃｍの物を使用。
田芋と黒豆の甘みを味わうもちもちケーキ
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料理、お菓子づくりに薄力小麦粉 700g - 天ぷら、お好み焼、焼き菓子などにお使いいただけます。
