夏野菜冷やしそうめん

夏野菜を卵でツルりといただきます。

調理時間:20 分

材料(2人分)

作り方

1、そうめんは茹でて、冷やしておく。つゆの材料を混ぜ冷やしておく。
カラーピーマンは粗みじん切りにする。
ハムは1cmの色紙切り。

2、オクラはヘタを切落とし、ガクの周りをくるりとむく。
ヘチマはピーラーで皮をうすくむき、5mm幅のいちょう切りにする。
オクラとヘチマは沸騰した湯で茹でたら冷まし、オクラは輪切りにする。

3、ポーチドエッグを作る。
鍋に湯を沸かし(軽く沸騰するくらい) 酢を加え卵をそっと割り入れる。
火を少し弱めて2~3分程加熱したら冷水へ入れ冷ます。

4、器にそうめんを盛り、野菜とハムをトッピングし③の卵をのせる。
つゆをかけて、ごま油をたらす。

ポイント:卵はお好みの固さに茹でてください。

 

夏野菜を卵でツルりといただきます。

これを使いました!

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