ロード中...

イカスミ&カンダバー入りジューシー|おきなわ伝統的農産物データベース

おきなわ伝統的農産物データベース

  • 名称で探す
  • 沖縄方言で探す
  • 和名で探す
  • 別名で探す
  • ジャンルで探す
  • 科目別に探す
  • 生産地別で探す
  • 収穫時期で探す

検索

キーワードで探す

 

フィルター

フィルター

フィルター

フィルター

フィルター

イカスミ&カンダバー入りジューシー

トビイカは胆石、肝臓病等の予防効果や、タウリンが多いため中性脂肪低下に良いとされ、イカスミはガンに効用があると言われている。

カンダバーはカロチンが高く、ビタミンCが多い緑黄色野菜である。
トビイカを入れたカンダバージューシーは、夏場によく家庭で作られ、健康食材を利用した一品として好評である。
【5人分】
米 ・・・    2カップ
だし汁 ・・・    7・1/2カップ
カンダバー ・・・    200~300g (カンダバー)
ギナマイカ ・・・    2はい(約200g)
スミ ・・・    適量
にんじん ・・・    100g
調味料  
みそ ・・・    70g
マーガリン ・・・    25g
サラダ油 ・・・    大さじ1
1 米2カップにだし汁7・1/2カップを加えて、炊く。
2 米が炊けたら、にんじんをみじん切りにして入れ、にんじんが炊けたら、八重山カズラ(カンダバー)を細かく切っていれる。
3 みそを加える
4 最後にイカを細く切り、スミも一緒に入れる。
※米とだし汁の割合は、お好みで。
※イカは煮すぎると固くなるので注意する。
エネルギー (Kcal) 408.0
たんぱく質 (g) 18.6
脂質 (g) 8.8
カルシウム (mg) 624.0
(mg) 10.1
ビタミンA (IU) 2258.0
ビタミンB1 (mg) 0.44
ビタミンB2 (mg) 0.66
食物繊維総量 (g) 10.2

参考文献

書籍: 沖縄100の健康料理
著者: 沖縄県
著者紹介: 健康保養食材・メニュー選定委員会
出版社: 沖縄県農林水産部 流通政策課

この品目のPOPをダウンロードする

  • おきなわ食材レシピねっと おきレシ
  • しま食ねっと
  • おきなわ食材の店
当サイトの利用について
当サイトでは、沖縄の伝統的な農産物の栄養成分や料理レシピなど、あらゆるデータをまとめておりますので、島野菜のデータベースとしてお使い頂けます。