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シークヮーサー入りかぼちゃ寒天|おきなわ伝統的農産物データベース

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シークヮーサー入りかぼちゃ寒天

かぼちゃは、比較的保存可能な入手しやすい食材で、栄養的にも優れており、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維がバランス良く含まれている。
かぼちゃの素材を生かしたかぼちゃ寒天は、まろやかな舌触りと、シークヮーサーの甘酸っぱさが、爽やかな気分にさせてくれる。

【10人分】
     島カボチャ ・・・    300g
     水 ・・・    1/2カップ
     寒天 ・・・    2袋
     水 ・・・    1カップ
     砂糖 ・・・    120g
     生クリーム ・・・    1/2カップ
     シークヮーサー果汁 ・・・    大さじ2~3
1 島カボチャは皮と種を取り、分量の水でゆでて、ペースト状にする。
2 寒天と水を入れ、沸騰させて煮溶かし、砂糖を加える。
3 (1)の中に(2)の寒天液を入れて混ぜ、煮溶かす。
4 (3)の中に生クリーム、最後にシークヮーサー果汁を入れて冷やす。
エネルギー (Kcal) 104.0
たんぱく質 (g) 0.7
脂質 (g) 3.9
カルシウム (mg) 12.0
(mg) 0.2
ビタミンA (IU) 232.0
ビタミンB1 (mg) 0.03
ビタミンB2 (mg) 0.03
食物繊維総量 (g) 0.9

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