ロード中...

紅いもコロッケ|おきなわ伝統的農産物データベース

おきなわ伝統的農産物データベース

  • 名称で探す
  • 沖縄方言で探す
  • 和名で探す
  • 別名で探す
  • ジャンルで探す
  • 科目別に探す
  • 生産地別で探す
  • 収穫時期で探す

検索

キーワードで探す

 

フィルター

フィルター

フィルター

フィルター

フィルター

紅いもコロッケ

紅いもコロッケ

紅イモは、カルシウム、カリウムのミネラルと、食物繊維や、ビタミンも豊富な準完全栄養食で、さらに天然ポリフェノールが豊富に含まれていることも分かり、ヘルシーな食品として注目されている。

紅イモコロッケは、肉やにんじん、ねぎ等の多種多様な食材を使い栄養バランスに配慮し、紅イモの素材感を最大限に生かした。

【5人分】
     紅イモ ・・・    1kg
     ボーク(又は挽肉) ・・・    200g~300g
     小麦粉 ・・・    1カップ強
     にんじん ・・・    1本
     ねぎ ・・・    1束
     塩 ・・・    少々
     こしょう ・・・    少々
     小麦粉 ・・・    適宜
     卵 ・・・    適宜
     パン粉 ・・・    適宜
     揚げ油 ・・・    適宜
1 紅イモは蒸してつぶす。
2 ポークはみじん切りか、フォークでつぶす。
3 にじんはみじん切りにし、炒める。
4 ねぎはみじん切りにする。
5 つぶした紅イモに、ポーク、にんじん、ねぎ、塩、こしょう、小麦粉を入れて混ぜる。
6 (5)のたわら型に形をととのえ、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、熱した油で揚げる。
エネルギー (Kcal) 560.0
たんぱく質 (g) 6.6
脂質 (g) 22.7
カルシウム (mg) 120.0
(mg) 5.0
ビタミンA (IU) 1730.0
ビタミンB1 (mg) 0.41
ビタミンB2 (mg) 0.23
食物繊維総量 (g) 6.3

この品目のPOPをダウンロードする

  • おきなわ食材レシピねっと おきレシ
  • しま食ねっと
  • おきなわ食材の店
当サイトの利用について
当サイトでは、沖縄の伝統的な農産物の栄養成分や料理レシピなど、あらゆるデータをまとめておりますので、島野菜のデータベースとしてお使い頂けます。