レシピを投稿する
2011.02.23

きくらげの天ぷら

きくらげの天ぷら

2011.02.23
1312
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

きくらげ(生) 80g
大根おろし 1/4カップ
■かき揚げ用具材
きくらげ 60g
人参 25g
にら 15g
■衣
小麦粉 100g
125ml
1個
■天つゆ
だし汁 100ml
砂糖 小さじ1
しょう油 25ml
みりん 大さじ1

作り方

きくらげは小さいものはそのまま、大きいものは 2~ 3等分に切る。
かき揚げ用のきくらげは 3~ 4cmの長さの千切り、人参、ニラも同様にきる。
ボールに卵を割りいれ、ときほぐし、冷水をいれて混ぜ、ふるった粉を入れて数回サッと混ぜる。
3.の衣を二つに分け、半分は 1.のきくらげにつけて揚げ、残りは 2.のかき揚げの材料に混ぜて 180度で揚げる。
天つゆはだし汁を煮立て、砂糖としょう油をいれ、煮立ったらみりんを入れてすぐ火からおろす。天つゆに大根おろしを添える。

お料理のポイント

衣の濃度は箸からポタポタ落ちる程度。衣はあまり混ぜすぎない。

同じ食材のレシピ

2012.11.12 子供も喜ぶエビコロッケ

ポテトコロッケの中に丸ごとえびが

2013.11.29 うちなーのおもてなし、にがなの前菜豆腐

素材本来の味わいがお口に広がります。

2012.08.04 ゴーヤのゴマゴマ天ぷら

ゴマたっぷりのはさみ揚げ天ぷらです。

2016.06.03 鶏と豆のコラボ炒め煮

あんで食べやすい!冷やしてもおいしい