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2011.04.01

山芋とスーチカー挟み揚げ(ウコン塩)

山芋とスーチカー挟み揚げ(ウコン塩)

塩豚の塩味を和らげる美味しい一品。

2011.04.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

山芋 100g
スーチカー 36g
焼きのり 1枚
■添え野菜
ハンダマ(水前寺菜) 葉8枚
サクナ(長命草) 8枚
島らっきょう 8本
ゴーヤー 8本(縦細切り)
■衣
小麦粉
あげ油
■ウコン塩
島マース 5g
ウコンパウダー 少々

作り方

山芋は長方形名刺サイズに切り、軽く蒸しておく。
スーチカーは下茹でして山芋の大きさに合わせて切っておく。
焼きのりは上記を包む大きさに切る。
塩豚を山芋でサンドしてのりで包んで天ぷらにする。
添え野菜は天ぷらにしておく。
塩を軽く煎り余熱でウコンパウダーと混ぜてウコン塩にする。

お料理のポイント

・スーチカーを山芋で挟み天ぷらにすることで、塩豚の塩味を和らげ美味しい一品。
・サクナ、ハンダマ、島らっきょう、ゴーヤー等を揚げ、添え野菜にすることで、さらにヘルシーメニューになっている。

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