レシピを投稿する
2011.08.24

肉団子のトマト煮、夏野菜入り

肉団子のトマト煮、夏野菜入り

お肉と野菜のバランスが良い料理です

2011.08.24
727
1
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

茄子 1/2本
オクラ 2本
ヘチマ 1/6本
パプリカ赤・黄・緑 各1/2個
トマトホール 1/2缶
にんにく 1片
オリーブ油 少々
塩・こしょう 少々
■肉団子
合挽きミンチ 150g
玉ねぎ 1/4個
1/3個
塩・こしょう 少々
小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
しょう油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2~3

作り方

ボールに挽肉と玉ねぎのみじん切り、卵、塩・こしょう、酒、おろし生姜、おろしにんにく、しょう油を加えてよく練る。片栗粉で固さの調節をし、団子状にまとめる。
160度位の油でこんがりと揚げる。油切りしておく。
鍋にオリーブ油を引き、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出し、あらかじめ潰しておいたトマトホールを加えて15分程度煮込む。
夏野菜はそれぞれ下処理をしておき、茄子は縦に1/4に切りグリルで焼く。オクラは茹でてから斜め1/2に切る。ヘチマは2cm厚さの輪切りにし茹でる。パプリカは食べよい大きさに切っておく。
3.のトマトソースを塩・こしょうで調味し、肉団子を入れて夏野菜を加えてから、一煮立ちさせてから器に盛る。

同じ食材のレシピ

2011.11.21 ”島にんじん”のピラフ

島にんじんの食感と甘みを味わって下さい!

2013.07.14 ゴーヤーカレーサモサ

スパイシーゴーヤカレーを使ってもう一品!

2014.05.14 さわらのハーブ焼き

白みその甘さとシークヮーサーの香りがよい

2015.01.18 人参シリシリで♪おにぎらず

話題のおにぎらずを、シリシリ入りで♪