ゴーヤのピクルス

ゴーヤを適当な長さで切り、中のワタと種をきれいに取り除く。人差し指を入れ、グルグル回すと簡単に取れます。

ゴーヤを5mmの厚さの輪切りにして、丁寧にペーパータオルで水気を取る。

保存容器にゴーヤの輪切りを入れる。 *長期間保存をお考えの方は、容器を必ず消毒して下さい。

ピクルス液を一煮立ちさせて、常温で冷ましておく。

ゴーヤを入れた保存容器に十分冷ましたピクルス液を注ぎ入れ、お好みでケーパーを加え、冷蔵庫に入れて漬け込む。3～4日で食べごろです。お好みで、一緒に他の野菜を漬け込むとよりいっそうおいしく頂けます。