調理時間: | — |
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カロリー: | — Kcal |
■島カボチャのクレームブリュレ | |
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島かぼちゃピューレ | 280g |
グラニュー糖 | 60g |
35%生クリーム | 340g |
牛乳 | 200g |
シナモン | 0.1g |
バニラビーンズ | 1/2本 |
卵黄 | 120g |
グラニュー糖 | 適量 |
■ハンダマさんぴん茶スコーン | |
薄力粉 | 750g |
ベーキングパウダー | 34g |
バター(冷たいまま使用) | 300g |
グラニュー糖 | 100g |
全卵 | 2コ |
牛乳 | 300g |
さんぴん茶 | 15gg |
さんぴん茶葉 | 50g |
■島にんじんのアイス | |
牛乳 | 900g |
生クリーム42% | 450g |
コンデンスミルク | 187g |
バニラビーンズ | 1/2本 |
冷凍卵黄 | 400g |
ビドフィックス | 10g |
島にんじんピューレ | 500g |
バニラコンセントレート | 6滴 |
グラニュー糖 | 250g |
■キャラメルタンカンソース | |
グラニュー糖 | 200g |
水 | 20g |
タンカンジュース | 160g |
生クリーム35% | 20g |
コアントロー | 5g |
■その他 材料 | |
アリビラオリジナル紅イモジャム | 5g |
アリビラオリジナル紅イモバター | 5g |
トッピング(苺・ラズベリー・ブルーベリー) | 適量 |
パータブリック | 1枚 |
まーさんレポート
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