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- ゴーヤの赤ワイン煮！
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 160 Kcal |
材料 （4人分）
| 黄色くなり始めたゴーヤ | 300g |
|---|---|
| 赤ワイン | 250cc |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 100g |
| はちみつ | 大さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1ゴーヤの下準備をする。
黄色くなり始めたゴーヤは、縦半分に切って、種とわたを出し、５mm位の厚さに切って、塩少々でもみこみ、１５分放置後、水でよく洗って水気を絞る。（この時点でのゴーヤの分量が３００ｇ）
2材料を鍋に入れる。
鍋に、下準備したゴーヤ、赤ワイン、水、砂糖を入れ、火を中火強にして、沸騰したら、あくを取り、はちみつを入れて、火は中火弱にして、落し蓋をして、
４０分程度煮る。
3お皿に盛りつける。
完成したものをお皿に盛り付けて、完成です！
お料理のポイント
砂糖の量を調整することで、少なければ、「お酒のつまみに」「お茶請けに」
砂糖の量を増やせば、「デザートに」砂糖の量を増やした煮汁は、バニラアイスにかけると美味しいです。緑のゴーヤでも出来ますが、黄色くなりはじめたゴーヤの方が砂糖の量を抑えることができます。ゴーヤが大量に収獲できて、黄色くなり始めた時に思い立ったレシピです。
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まーさんレポート
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コメント
熟したゴーヤを頂いたことがあるのですが、とっても美味しかったのを思い出します。赤ワインで煮込んだレシピは新鮮でどこにも無いレシピだと感動しました！赤ワインを買ってゴーヤの季節になったら熟したゴーヤで作って見たいです！
素敵なレシピです。
Rさん、自分で考えた創作料理のコメントで、「感動しました！」「素敵なレシピです！」って、言ってもらえたのは、初めてなんです。もう、うれし泣きです。
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