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- ゴーヤを使ったレシピ / トマトを使ったレシピ
- ゴーヤの麹ポン酢和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ゴーヤ | 一本 |
|---|---|
| トマト | 中1個 |
| わかめ (戻したもの) | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2〜3 |
| ゆずポン酢 | 大さじ2〜3 |
| 麹ジャム(甘酒のもと 無加糖) | 大さじ1〜2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1手順１
ゴーヤを縦半分にカットして、ワタを取り除き、薄くスライスして水にさらす。
わかめは、水に戻してゴーヤの1/3くらいの量になるようにし、食べやすいサイズにカットする。
トマトは1cmくらいの角切りにしておく。
2手順２
ゴーヤがシャキッとしたらザルにあけ、水を切ったら、大きめの器で麹ジャムと軽く和えておく。
3手順３
ポン酢、ごま油をよく混ぜてから②に入れて、和え、ワカメとトマトも入れてザックリと混ぜる。
4手順４
塩で味を整える。
5手順５
少し冷やして、味が馴染んでから器に盛る。
お料理のポイント
・大流行した塩麹ではなく、麹ジャム(甘酒のもと)を使うことで、ゴーヤの苦味がまろやかになり、味の調整を自分好みにできます！
・混ぜた直後よりも馴染んでからが食べ頃です。
・味が馴染むと汁が少し多くなるので、細めのうどんやパスタ、そうめんなどと合わせて、冷製麺のとして食べてもおいしいです。
リメイクしやすい一品！
・調味料は、ゴーヤの大きさにあわせて調節してください。
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