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- うちな～ランチプレート
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１人分）
| [ピタブレッド]強力粉 | 30ｇ |
|---|---|
| [ピタブレッド]胚芽 | 3ｇ |
| [ピタブレッド]イースト | 1.2ｇ |
| [ピタブレッド]塩 | 1ｇ |
| [ピタブレッド]砂糖 | 1ｇ |
| [ピタブレッド]水（30℃） | 20ｃｃ |
| [ヘチマのポークカツ]ヘチマ | 20ｇ |
| [ヘチマのポークカツ]ポーク | 20ｇ |
| [ヘチマのポークカツ]小麦粉、卵、パン粉 | 適量 |
| [ヘチマのポークカツ]トマトスライス | 2枚 |
| [ヘチマのポークカツ]オニオンスライス | 少量 |
| [ペティサラダ]はんだま | 適量 |
| [ペティサラダ]わさび菜 | 適量 |
| [ペティサラダ]マーシュ | 適量 |
| [ペティサラダ]ディル | 適量 |
| [ペティサラダ]パプリカスライス | 適量 |
| [ヘチマのラタトゥイユ]（A）ヘチマ | 5ｇ |
| [ヘチマのラタトゥイユ]（A）ナス | 5ｇ |
| [ヘチマのラタトゥイユ]（A）パプリカ赤、黄 | 5ｇ |
| [ヘチマのラタトゥイユ]トマト缶 | 10ｃｃ |
| [ヘチマのラタトゥイユ]ニンニク | 適量 |
| [ヘチマのラタトゥイユ]オリーブ油、塩 | 適量 |
| [ヘチマのスープ]ヘチマ | 1枚 |
| [ヘチマのラタトゥイユ]スーチカー | 3ｇ |
| [ヘチマのラタトゥイユ]固形コンソメ、塩コショウ | 適量 |
作り方
1[ピタブレッド]
全ての材料を入れ20分こねる。
表面にショートニングをぬり丸型にしボウルに入れ温度30度、湿度７５度で発酵させます（４０分から６０分）
二倍の大きさになります、発行状態を確認。
2[ピタブレッド]
１０等分し表面がきれいになるように丸め、１５分ほどベンチタイムを取ります。
3[ピタブレッド]
めんぼうで伸ばします（厚さ4ｍｍ）
4[ピタブレッド]
生地に霧吹きし、二次発酵を行います。
5[ピタブレッド]
２５０度のオーブンで５分ほど温める
6[ピタブレッド]
1/2カットし、口を開く。
7[ヘチマのラタトゥイユ]
①（A）の野菜を角切りにしオリーブ油とニンニクでソテーする（弱火）
②火が通ったらトマト缶を入れ、煮込む。
③塩コショウで味付け
8[サラダ]
全ての材料をブーケ状にまとめる
9[ヘチマのスープ]
①水を溶かし固形コンソメメを溶かし、塩コショウで味を調える。
②ヘチマとスーチカーを角切りにし①へ入れる。
③火が通ったら完成。
お料理のポイント
スープサラダ、メイン料理、それぞれにヘチマを入れ、ワンプレートでセットメニューを楽しめます。
野菜を多く使うことで女性に喜んでもらえるプレートにしました。
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まーさんレポート
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コメント
県産食材を使ってこんなにもおしゃれなレシピができるなんてー！
盛りつけ方もホテルに出てきそうです！
自宅でも、こんな素敵なレシピを作れるようになりたいです☆
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