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2013.12.03

えびと冬瓜の豆乳チリソース

えびと冬瓜の豆乳チリソース

冬瓜と豆乳でマイルドに仕上げました

2013.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

えび 16尾
冬瓜 300g
白葱 55g
ニンニク 5g
生姜 5g
■A
ケチャップ 80g
三温糖 28g
16g
オイスターソース 8g
豆板醤 3g
ガラスープの素 3g
豆乳 175g
ごま油 5g
水溶き片栗粉 水10g片栗粉10g
サラダ菜 適量
青のり 適量
塩コショウ 適量

作り方

1

エビは殻をむいて、背ワタを取り、さっと湯通ししておく。 冬瓜は皮をむき、一口大に切っておく。

2

白葱は小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。

3

Aを全て合わせておく

4

フライパンにごま油をひき、白葱、ニンニク、ショウガを入れ香りが出るまで中火で炒める。

5

冬瓜を入れ、少ししんなりするまで炒める

6

Aのあわせ調味料を入れ、軽く煮込む。さらにエビを入れさっと煮込む

7

味をみて塩は胡麻で調整し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 器にサラダ菜をしき盛り付け青のりをふる

お料理のポイント

大豆の健康パワーと島野菜の融合をテーマに、人気のエビチリを冬瓜から出る水分と豆乳を使ってマイルドに仕上げた一品

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