レシピを投稿する
2013.12.04

ヘチマのトマトココナッツカレー

ヘチマのトマトココナッツカレー

とろーりヘチマでスパイシーなカレーです。

2013.12.04
319
0
3
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

へちま 3本
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
ココナッツミルク 1缶
にんにく 1かけ
合い挽き肉 250g
オリーブオイル 適量
■A
カレー粉 大さじ2~3
ターメリック 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
ナンプラー 大さじ1~2
塩・こしょう 適量

作り方

厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、弱火でみじん切りにし た玉ねぎとにんにくをよく炒める
強火にして合挽肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAのスパイスを入れて混ぜる。 1cmの輪切りにしたへちまを入れて、ざっと炒めたら蓋をして、弱火で蒸しににしてへちまの水分をじわじわ出す。
水分が出てきたら、トマト缶を加えて弱火で15分ほど煮込む。
ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラーと塩、コショウで味を整える。

同じ食材のレシピ

2013.07.19 ババロア58

ゴーヤーをババロアにしました。

2013.03.27 トマ玉親子どんぶり

トマトと卵の相性ばっちり!

2011.09.08 OKINAWAフレーバグルクンの蒸し焼き

シマナーとハンダマ白和え赤モーイ添え

2014.11.07 オイスターソースで極旨おでん

おきレシ35号掲載レシピ