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揚げ豆腐
2015.08.13
揚げ豆腐
おきレシブック44号掲載 旧盆料理
ひでおばあ
2015.08.13
11199
2
1
調理時間:
20分
カロリー:
— Kcal
材料
(
4枚分
)
島豆腐
1丁(450g)
塩
少々
揚げ油
適量
作り方
島豆腐を縦に半分に切り、さらに横に半分に切る。(約15センチ×8センチ程度。手のひらにのるくらい) キッチンペーパーの上に広げ、水気をふき、軽く塩をふる。10分くらい置く。
180度の油に2を静かに入れ、しばらく動かさないで様子を見る。動かしても崩れなくなる頃合いを見計らい、ひっくり返し、両面がきつね色になるまで8分ほど揚げる。
両面色よく揚がったら油からあげ、縦長の4等分にカットする。
お料理のポイント
おきレシブック44号の旧盆料理です。
まーさんレポート
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