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翡翠色 ヘチマのトマトパスタ

209 | by spongebob
[2016-10-18 20:00:17]

へちまの入ったトマトソースのパスタ

材料

2人分
へちま 1本
豚バラスライス 50g
オリーブ油 大さじ1
パスタ 200g
トマトソース 300g
■トマトソース
ホールトマト 600g
ローリエ 1枚
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1と1/2
こしょう 少々

作りかた

1. トマトソースを作る①
ホールトマトを汁ごとボウルに入れ、手で細かくつぶす

2. トマトソースを作る②
にんにくを3等分に切り、つぶす

3. トマトソースを作る③
フライパンにオリーブ油、にんにく、ローリエを入れ、弱火でときどき混ぜながらゆっくり炒める

4. トマトソースを作る④
香りがしてきたら①を入れる。フツフツするまで煮立てる

5. トマトソースを作る⑤
塩・こしょう、砂糖を加え、ふたをして弱火で30分煮つめる(時々混ぜる)

6. トマトソースを作る⑥
とろりと煮つまったら、にんにく、ローリエを取り出す

7. 手順⑦
へちまの皮をむき、1㎝の角切りにする。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る

8. 手順⑧
パスタを茹でる

9. 手順⑨
フライパンにオリーブ油を入れ、①を炒める

10. 手順⑩
お肉に火が通ったらトマトソースを入れ、5分ほど煮つめる

11. 手順⑪
茹であがったパスタを皿に盛り、⑩をかけて完成!

お料理のポイント

トマトソースから手作りしました!!時間がない方や手間だと感じる方はミートソース缶でも簡単にできます!にんにくをつぶすことで香りがよくなります。へちまの色がとてもきれいに出て、食欲をそそります

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