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美瓜(びゅうり~)春巻き

324 | by さくらmama
[2016-10-20 16:57:30]

子供から大人までおいしく食べれる春巻き!

材料

5人分
美瓜(ヘチマ) 250~280g
ニラ 2本
人参 25g
しょうが 5g
ひき肉(豚) 115g
干ししいたけ(もどしておく) 1枚
はるさめ 15g
春巻きの皮 10枚
みそ 大さじ1/2
さとう 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
大さじ1/2
とりガラだし 小さじ1/2
しいたけもどし汁 50CC
水溶き片栗粉 適量
大さじ1~2
あげ油 適量

作りかた

1. 手順1
ヘチマは1㎝角の大きさに切り、ボウルに入れてみそを入れて、もみながら混ぜ、10分ほどおいてなじませる

2. 手順2
にら、人参、しょうが、干ししいたけをみじん切りにする

3. 手順3
はるさめは茹でて、3等分に切る

4. 手順4
フライパンに油をしき、ひき肉を炒め、1,2,3の材料も同じく炒める

5. 手順5
4にさとう、しょうゆ、オイスターソース、酒、とりガラだし、しいたけのもどし汁を加え、煮つめ、煮汁が少々ある状態の時に水とき片栗粉を加え、とろみをつける

6. 手順6
5を冷まし、10等分にわけ、春巻きの皮で包み、油で揚げ、きつね色になったら、油からとり、完成!!

お料理のポイント

☆はじめに、ヘチマとみそをあわせて、味ワオなじませるのがポイントです。ヘチマがやわらかく、味もしっかりとなじみます。
☆調味をしっかりしているので、他のソース(チリソース等)を使用しなくても、おいしく食べられる味つけにしています。

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