かぼちゃと鶏のトマト煮込み [ID:9546]

かぼちゃと鶏のトマト煮込み
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まーさんムスリムレシピコンテスト【肉料理部門】に応募している料理レシピです。

水不使用でうま味濃厚

花ぴー

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

鶏もも肉 1枚
かぼちゃ 1/4個
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
顆粒コンソメ 小さじ1.5
小麦粉 大さじ1弱
オールスパイス 小さじ1/5
ローリエ 1枚
無糖ヨーグルト 大さじ1
パセリ(ドライパセリ) 少々
大さじ1/2
塩胡椒 少々

作りかた

1

材料を切る

かぼちゃはワタと種を除いて3㎝角に切り、トマトはざく切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り。鶏肉はひと口大に切る。

2

鶏肉を焼く

鍋に油とみじん切りにしたにんにくを入れ、塩胡椒をした鶏肉を焼く。動かさずに火を入れ、全面焼き色をつける。

3

野菜を入れて煮る

肉の表面が焼けたら、玉ねぎと小麦粉を入れて炒め、かぼちゃ、トマトを入れて炒め合わせたら、顆粒コンソメ、ローリエ、オールスパイスを入れて煮る。

4

味つけする

かぼちゃがやわらかくなったら、ひとつまみの塩を入れる。ローリエは放置すると苦くなるので取り出す。

5

トッピングする

器に盛ったら、ヨーグルトとパセリをトッピングする。

お料理のポイント

かぼちゃとトマトの水分だけで煮るので、うま味がぎゅっとつまっています。かぼちゃが少し煮崩れてとろみになり、とろうまになります。

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