by おきレシ
[2011-01-13 17:41:23]

材料(2人分)

イカ 1杯
玉ねぎ 1個
パセリ 少々
少々
こしょう 少々
適宜
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
揚げ油 適宜

作りかた

1.
イカは、わたを足と一緒に抜き取り、胴は皮をむいて輪切りにする。
2.
玉ねぎはイカに合わせて輪切りにし、バラバラにする。
3.
イカの水気をよくふき取り、塩・こしょう・小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、色どりにみじん切りパセリをまぶす。
4.
玉ねぎも小麦粉・とき卵・パン粉の順につける。
5.
イカ・玉ねぎを180度の油できつね色に揚げる。

お料理のポイント

揚げすぎると、イカが堅くなるので高温でさっと揚げる。