【おさかなレシピ】第13回楽ラクおさかな料理教室ダイジェスト｜楽ラクおさかな女子レシピ

つい最近まで夏だったような・・・

そしてハロウィンも終わり・・・

街中はクリスマスのディスプレイになってきましたね。

13回目のおさかな料理教室は「沖縄で採れる貝」を使ったメニューをご紹介!!

◆タカセガイの洋風炊き込みご飯

◆メカジキとブロッコリーのガーリックソテー

◆ティラジャー・チャウダー

◆マグロ・セーイカのグレープフルーツサラダ

 

こちらが・・・「タカセガイ」

タカセガイは地方名で、和名は「サラサバティ」といいます。

円錐型で白地にピンクの縞模様の貝です。

貝殻は磨かれると白でパールの輝きが!!　ボタンやアクセサリーの素材として使われていますよーー

見た目は・・・・ですが、クセもなく固くならず美味しくいただける貝です!!

こちらが・・・「ティラジャー」

和名は「マガキガイ」といいます。

くるんとしていてこちらも見た目は・・・ですが、食べやすい貝です。

バター焼きやスープ、炊き込みご飯にも合いますよ!!

魚の下ごしらえ～

切り身に塩をふって10分～15分置いた後、出てきた水分をペーパーでしっかり拭き取ります。

振り塩をすることによって、魚余分な水分と臭みが抜け、身が締り旨味も引き出せまーす。

タカセガイの洋風炊き込みご飯はカレー風味

これから旬の食材。。。メカジキとブロッコリーはニンニク＆オリーブオイルでサッと炒めて

これからの季節にあったかティラジャー・チャウダーは、野菜もたっぷり貝の旨味も詰まっています

 グレープフルーツと魚介の意外な組み合わせ!!

爽やかなマリネ仕立てのサラダです♪

ガラスの器に盛り付けたり、ランチョンマットを敷くだけで食卓が華やぎます＾＾

 

次回は。。。大城しま子先生のイタリアンメニューですよ