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きくらげの佃煮

336 | by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

きくらげ(もどした正味量) 460g
砂糖 360ml
しょう油 360ml
白ゴマ 30g
生姜 30g
生昆布 1枚
花かつお 20g

作りかた

1.
きくらげは戻して千切りにする。生昆布ももどし、きくらげ同様に切る。

2.
生姜はみじん切りにしておく。

3.
分量の砂糖としょう油を厚鍋にいれ沸騰させる。

4.
沸騰した中に 1.を入れて煮詰める。

5.
汁がほとんど無くなる時に生姜のみじん切り、花かつお、白ゴマを入れて、弱火に煮詰める。

お料理のポイント

きくらげは長時間水に漬けないこと。花かつおは汁がなくなる寸前に入れる。

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