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ニオウシメジの甘酢あんかけ

159 | by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

2人分
ニオウシメジ 100g
グルクン 200g
きくらげ 25g
人参 25g
タケノコ 25g
鰹出汁 2カップ
しょう油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1 / 4
少々
■甘酢あん
大さじ2
片栗粉 適量

作りかた

1.
グルクンは水洗いして三枚におろし小骨を抜き、塩をふり小麦粉をまぶして油でカラッと揚げる。

2.
ニオウシメジ、もどしたキクラゲ、タケノコ、人参を細切りにする。

3.
鍋に鰹出汁を入れて火にかけ、切った野菜を全部いれ、砂糖、みりん、しょう油、塩で味を整え下煮をする。

4.
酢と水溶き片栗粉を入れてトロリと薄あんにする。

5.
揚げたグルクンを器に盛り付け、4.の甘酢をかける。

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