バターシークヮーサーde茄子のチーズ焼き

茄子を洗いヘタを取りピーラーで所々剥きます。 厚目の輪切りにし、トースターで４～５分下焼きします。 プチトマトは、洗いヘタを取り縦半分に切ります。

レンジでバターを溶かし、シークヮーサー果汁・グレープシードオイル・粗塩・黒こしょうと合わせておきます

グラタン皿に、茄子を並べて溶けるチーズをお好みだけたっぷり乗せます （★茄子の下にも敷くとカリカリチーズでいい感じでおススメです★） トマトを乗せ、ソース2/3を回しかけます。 トースター２４０度で約５分加熱し、チーズが良い感じにこんがり焼けたら取り出します。

仕上げに、残りのソース1/3を熱い内に回しかけ、ドライパセリを散らします。