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2011.02.23

こんにゃくの照り煮

こんにゃくの照り煮

2011.02.23
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材料

こんにゃく 1枚
みりん 大さじ2
■煮汁
だし汁 1カップ
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ2
しょう油 大さじ2

作り方

こんにゃくは水で洗い、ゆでる。
半分は手綱にし、もう半分は表裏に細かい格子状の包丁目を入れる。
煮汁を煮立てて、こんにゃくを入れ、アクを取りながら汁気がなくなるまで煮含める。
仕上げにみりん大さじ 2を加え、照りよく仕上げる。

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