旨味アップしたえのきが手軽に摂れる味噌汁です。
材料（2人分）
| ・冷凍えのき | 2分の1袋 |
| 冬瓜 | 4分の1個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 味噌 | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
作りかた
1.
冬瓜を茹でる
鍋に、冬瓜を角切りのひと口サイズに切ったものを入れ、火が入り実が少し透明になってくるまで中火で茹でる。
2.
えのき、油揚げを入れる
冷凍えのきをほぐし入れ、油揚げは細切りの半分に切って入れる。
3.
調味料を入れる
白だしと味噌を溶かし入れ、塩胡椒で味を整えて完成。
お料理のポイント
「えのきは冷凍すると旨味が増す」と聞いたことがあって、旨味アップしたえのきを手軽に食べようと思い作りました。 お好みでねぎを散らすと美味しいです。