by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(3~4人分)

かぼちゃ 450g
砂糖 60g
レモン汁 1/2個分
リンゴ 1個
シナモン 少々
■パイ生地
薄力粉 300g
バター 100g
牛乳 60ml
強力粉(打ち粉用) 少々

作りかた

1.
かぼちゃは皮をむき、適当に切り茹でる。火が通ったら空煎りして水分を飛ばし、マッシャーなどでつぶす。さいの目に切ったリンゴを加え砂糖と合わせて弱火で練り合わす。シナモン、レモン汁で味を整え、冷ます。
2.
パイ皮は、ボールにふるった粉をいれ、冷やしたバターを切り、すばやく混ぜてポロポロの状態にする。加減しながら牛乳を加え 10分程こねる。絞った濡れ布巾に包み、冷蔵庫で 2時間程寝かす。
3.
パイ生地を薄く伸ばし、任意の大きさか型抜きなどで抜いて 1.のかぼちゃのフィリングを包み込む。
4.
揚げ油を 160度に設定し、3.のパイを 2~ 3分揚げる。揚げる寸前に油の温度を 180度にすると出来上がりや食感が良くなる。