by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2~3人分)

鶏骨付き肉(ぶつ切り) 240g
サラダ油(又はラード) 大さじ1
ニンニク 小さじ1/2
生姜 小さじ1/2
ネギ 大さじ1/2
640ml
きくらげ 40g
タケノコ 20g
小さじ1/2
小さじ1
しょう油 小さじ1
ごま油 少々
こしょう 少々
さやえんどう 2枚

作りかた

1.
鶏肉のぶつ切りは沸騰した湯の中をくぐらせ水気をきっておく。
2.
鍋を熱して油を入れ、みじん切りにしたニンニク、生姜、ネギを入れて香りを出し、鶏肉を入れて炒め、水を加え煮込む。
3.
きくらげは一口大に切り、タケノコは薄切りにして下茹でし、さやえんどうは色よく茹でておく。
4.
鶏肉が柔らかくなったらきくらげ、タケノコを加え、酒、塩、しょう油、ごま油、こしょうで調味し、彩りにさやえんどうを散らす。

お料理のポイント

2時間位かけて煮込むとよりおいしくなる。