by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ビーフン 100g
ニラ 4本
豚肉 25g
もやし 40g
人参 20g
きくらげ(生) 20g
椎茸 2枚
芝えび 20g
大さじ1 1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 少々

作りかた

1.
ビーフンは水に 30分くらいつけて浸し、水気を切っておく。(緑豆ビーフンの場合はお湯で戻す)
2.
もやしはひげ根をとって洗っておく。
3.
ニラ、豚肉、人参、きくらげ、椎茸は 4cmの長さの千切りにする。芝えびは殻と背わたをとってサッと茹でておく。
4.
鍋を熱して油を入れ、豚肉、もやし、人参、きくらげ、椎茸、芝えびの順に炒める。
5.
次にビーフンとニラを加えて、酒、塩、こしょう、ごま油を入れて仕上げる。