by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

豚レバー 120g
きくらげ(生) 40g
ニラ 1/3束
ラード(サラダ油) 大さじ1
スープ 40ml
ごま油 少々
片栗粉 小さじ1
粉山椒 少々
■調味料
小さじ1
しょう油 小さじ3
砂糖 小さじ2

作りかた

1.
豚レバーは薄めの削ぎ切りにし、水に取って( 2~ 3回水を取り替える)臭みを抜き、熱湯をくぐらせ水気を切っておく。
2.
きくらげは豚レバーに合わせてきり、ニラは 3cmの長さの斜めに切る。
3.
鍋にラードを熱し、豚レバーを多少焼き色がつく位に炒める。
4.
きくらげ、ニラをいれ、調味料とスープを加え水溶き片栗粉を流し込みごま油を落とす。
5.
器に盛り、粉山椒を振りかける。