by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ゴーヤー 300g
豚三枚肉 75g
豆腐 1/4丁
4g
削り節 1/4カップ
大さじ1 1/2
1個

作りかた

1.
ゴーヤーは、種子とわたを取り、きれいに洗い、薄切りにし、軽く塩をして水気を切る。
2.
豚三枚肉は、茹でて短冊に切る。豆腐は、大きく手でちぎるか包丁で切っておき、軽く塩をして、水気を切る。
3.
よく焼いた鍋に油を熱し、豆腐を入れて焦げ目のつくまで炒める。取り出す。
4.
空いた鍋をそのまま強火にかけて熱し、豚三枚肉を炒め、次にゴーヤーを炒めて塩を入れ、豆腐を削り節を加える。
5.
4.に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止める。