by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

紅いも 125g
ゴーヤー(細めのもの) 1 1/2本
ポークランチョンミート 50g
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
小麦粉(つなぎ用) 1/4カップ
適量
こしょう 少々
■衣
薄力粉 適量
適量

作りかた

1.
紅いもは蒸して、熱いうちにつぶす。
2.
ゴーヤーは、半分に切って種子を取り、沸騰した湯に 1つまみの塩を入れて半茹でし、冷水に取り水気を切る。
3.
人参と玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める。ポークランチョンミートはみじん切りにする。
4.
1.と 3.の材料と小麦粉を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、中に小麦粉をまぶしたゴーヤーに詰め、2cmの長さに切る。
5.
小麦粉と水でゆるめの衣を作り、油を熱してゴーヤーに衣を付けて揚げる。1cmの輪切りにして盛り付ける。