by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(5~6人分)

ゴーヤー 150g
ひき肉 200g
椎茸 2枚
人参 150g
ねぎ 1本
片栗粉 少々
生姜 少々
にんにく 少々
ごま油 大さじ2
揚げ油 5カップ
春巻きの皮 10~12
■調味料
大さじ1
しょう油 大さじ3
小さじ1/2

作りかた

1.
椎茸は水で戻して千切り。ゴーヤーと他の野菜も千切り。にんにく、生姜はみじん切り。
2.
ごま油を熱し、にんにく、生姜、他の野菜を炒め調味料で味をつける。
3.
皿にとって、等分する。
4.
春巻きの皮を広げて具を乗せ、手前から巻いて途中で両端を折り曲げて巻き込む。
5.
巻き終わりをのり(小麦粉大さじ 2を水大さじ 1 1 / 2で溶いたもの)で止め、油でカラッと揚げる。

お料理のポイント

炒めて味をつけた野菜を水溶き片栗粉でまとめて餃子の皮に包んでゴーヤー餃子にしても良いです。 中の具には火が入っているので、180度の揚げ油でこんがりと揚げます。