子供も喜んで食べてくれるふわふわゴーヤー

by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(3~4人分)

■★ゴーヤーの具
ゴーヤー(正味) 120g
にんじん 30g
ひき肉 60g
ごま油 小さじ 1/2
小さじ 1/4
こしょう 少々
■★卵液
4個
カツオだし 大さじ4
うすくちしょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
きび砂糖 大さじ1/2
★卵を焼くときの油 適宜

作りかた

1.
ゴーヤーは、二つ割にし種子を取りみじん切りにしておく。
2.
フライパンを温め分量の油を入れて、ひき肉、ゴーヤー、人参のみじん切りを炒め、塩こしょうで軽く味付けする。
3.
ボールに卵を溶き、だし汁、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れて調味し、さました具を加えてよくまぜる。
4.
フライパンに油をしき、卵液をお玉1杯流し込み、端から巻いて片方に寄せ、空いた部分に卵液を入れて焼き、巻いていく
5.
さらに卵液を流し焼いて重ね巻きを繰り返し、具入り卵焼きができる。

お料理のポイント

ゴーヤーの具を冷ましてから、卵液に混ぜて焼きます。 13×18㎝の卵焼き用フライパンで2本焼けます。