by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ゴーヤー 200g
豚三枚肉 75g
豆腐 1/4丁
だし汁 1カップ
赤味噌 大さじ2 1/2
削り節 適量

作りかた

1.
豚三枚肉は丸ごと茹でて、食べよい大きさに切ります。ゴーヤは種を取り 2cm厚さの斜め大切りにする。
2.
鍋に豚だしを入れ、赤味噌を溶き入れゴーヤーを加えて火にかける。
3.
煮立ってきたら豚三枚肉と豆腐をちぎって入れ、中火で煮る。
4.
ゴーヤーが柔らかくなったら火を止める。途中削り節を入れて混ぜ合わせ、味をととのえる。

お料理のポイント

ンブシー、ンブサーとは豆腐や豚肉を味噌とだし汁で味付けする煮込み料理。