by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ゴーヤー 160g
オゴノリ(生または乾燥) 160g(乾燥の場合20g)
キュウリ 1/2本
人参 20g
ミミガー 120g
30ml
しょう油 40ml
だし汁(鰹) 60ml
ゴマ油 30ml

作りかた

1.
ゴーヤーは種子とわたを取り、きれいに洗い、半月型の薄切りにする。
2.
乾燥したオゴノリを 1時間ほど水につけてもどし、沸騰した湯で 30分ほど茹でてざるに上げ水を掛けてさましておく。
3.
キュウリ、人参は千切りにする。
4.
ミミガーはざっと茹でておく。
5.
だし汁、酢、しょう油の順にボールにタレをつくり 1.から 4.を入れ混ぜ合わせる。仕上げにゴマ油をかける。甘口、辛口の好みもあり適宜加減する。

お料理のポイント

子供用は酢を入れずマヨネーズであえるのもおすすめ。