by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ゴーヤー 100g
モズク 100g
おろし生姜 適量
■合わせ酢
大さじ2
かつおだし(水) 大さじ2
砂糖 6g
しょう油 大さじ1
少々
生姜しぼり汁 小さじ1/2

作りかた

1.
ゴーヤーは縦二つに割り、種子とわたをとり、半月型の薄切りにし、水にさらす。
2.
モズクは、何度も水をかえてよくもみ洗いし、ぬめりを取り除きザルにあげて水気をきっておく。
3.
分量の合わせ酢を作り、合わせ酢の 1/3量でモズクを下洗いして汁気をよくきりる。
4.
残りの合わせ酢で 1.と 2.を和えて、1時間くらい漬け込む。
5.
器に盛り、おろし生姜や針生姜を天盛りにして供す。