by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ごぼう 200g
人参 50g
みつば 1束
レタス 1/2玉
■ソース
ポン酢しょう油 適量
ゆず 少量
二杯酢 適量
ごま油 少々

作りかた

1.
5カップの水に酢大さじ 1を入れ沸騰させ、1.のごぼうを 2分茹で、ざるに取って冷ます。
2.
冷めたらまな板の上に並べ、すりこぎでトントンと軽く叩き長さ 3cmに切る。
3.
生の人参はごぼうと同じ大きさに切り、みつばは 3cm長さに切る。レタスはざく切りにしておく。
4.
ごぼう、人参、みつばを混ぜ合わせ、大皿にレタスと 4.を盛り合わせソースを添える。

お料理のポイント

合わせソースはポン酢しょう油・ユズ・二杯酢・ゴマ油を適量混ぜ合わせ好みの味に仕上げる。