by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

鶏肉 100g
ごぼう 40g
人参 25g
たけのこ 40g
椎茸 4枚
こんにゃく 1/4枚
さやえんどう 15g
■鶏肉下味用
砂糖 大さじ1 1/2
しょう油 大さじ2~2 1/2
大さじ1 1/2

作りかた

1.
鶏肉は細かく縦横に切り目を入れ、ひと口大に切る。ごぼう・竹の子・人参は乱切り、椎茸はそぎ切り、こんにゃくはちぎっておく。
2.
人参はかた茹で、さやえんどうは塩茹でにしておく。砂糖・しょう油・酒を合わせて鍋に入れ、1.の鶏肉を煮る。
3.
鍋を熱し油を入れ人参・ごぼう・竹の子・椎茸・こんにゃくの順に加えてよく炒める。
4.
4.に水半カップを入れて軟らかく煮る。鶏肉を煮た煮汁を 1/2加え煮詰める。汁気がなくなったら残りの煮汁を入れる。
5.
材料に味を煮含ませ、鶏肉を加える。なじませ、仕上がり前にさやえんどうを散らし火を止める。