by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(パウンドケーキ型大1)

スモモ(シロップ煮) 150g
小麦粉 300g
全卵 4個
卵黄 4個分
砂糖 300g

作りかた

1.
ボールに卵黄と卵白を別々に分ける。スモモは細かく刻んだもの 100gと適宜に切ったもの 50gを準備する。
2.
バターを湯せんして溶かしておく。小麦粉をふるいにかけておく。
3.
卵黄、卵白それぞれに砂糖を分け入れてハンドミキサーで泡立てる。卵黄のほうはクリーム状になるまで、卵白はしっかりとツノが立つまで。
4.
卵黄を大きなボールに移し、バターとスモモを加え泡立てた卵白(メレンゲ)をさっくりと混ぜ合わせる。最後にふるった小麦粉を切るように混ぜ合わせる。
5.
型に流し込み蒸し器で 40分、強火で蒸す。