by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(6個分)

■スモモジャム
スモモ 300g
砂糖 200g
適宜
■パイ生地
強力粉 200g
薄力粉 100g
バター 225g
砂糖 大さじ1
卵黄 1個
冷水 150ml

作りかた

1.
強力粉と薄力粉を混ぜ、よく冷やしたバターを加え、手早く混ぜる。
2.
卵黄の水溶きを少しずつ加え、練らないように混ぜ合わせる。
3.
手のひらでのばし、半分に切っては重ね、手で軽く押し付ける。これを 5回繰り返す。
4.
3.を 2等分にする。半分を 30cmと 20cmに伸ばし、3つ折を 2回繰り返す。残りの半分も同じようにする。
5.
4.を 6個分に分け、その中にスモモジャムを入れ形作る。卵黄を塗って 180度のオーブンで 15分位焼く。