by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(5人分)

鶏肉 150g
干し椎茸 10枚
タケノコ 100g
人参 50g
ごぼう 50g
インゲン 50g
大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1
しょう油 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ3
だし汁 適量

作りかた

1.
鶏肉は薄い削ぎ切り、インゲンは筋をとり茹でておく。椎茸はもどして二つに削ぎ切り。タケノコは乱切りにする。
2.
人参、ごぼうは乱切りにし、ごぼうは水に放してあく抜きをする。
3.
鍋に油を熱し鶏肉を強火で7分通り炒め、深皿にとりしょう油、みりんをかけておく。
4.
3.の鍋で、たけのこ、ごぼうを3分ほど炒めてから、椎茸、人参、を入れて少し炒め、だし汁、砂糖、塩を加えて煮る。
5.
煮汁のなくなる少し前に肉とかけ汁を入れさらに10分程煮上げる。火から下ろす直前に茹でたインゲンを入れ、全体をよく混ぜる。

お料理のポイント

だし汁の量は材料が浸るくらい。