by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

たけのこ 200g
昆布 50g
アダンの芯 100g
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
小さじ1
オオタニワタリ新芽 5本

作りかた

1.
タケノコは皮をむいて良く洗い、2cmの輪切りにする。
2.
鍋に湯を沸騰させて、タケノコを入れ、再び煮立ったら適宜に切った昆布、アダンの芯、酒、みそを入れて約 30分煮込む。

お料理のポイント

タケノコは掘りたてのものを使うが、掘りたてでない場合は茹でてあく抜きしたものを使う。