by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

豚フィレ肉 150g
タケノコ 150g
大さじ1
生姜 少々
長ネギ 1/2本
きくらげ 25g
パインアップル 2切れ
オオタニワタリ新芽 25g
1/4カップ
■豚肉下味用
大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
片栗粉 適量
■エンサイ炒め
エンサイ 200g
大さじ1 1/2
小さじ1/2
砂糖 小さじ3/4
35ml
大さじ1/2
■調味料
大さじ1/2
砂糖 大さじ1 1/3
しょう油 大さじ1 1/3

作りかた

1.
豚肉は一口大に切って、酒、しょう油に 20分位つけた後、片栗粉を軽くまぶす。
2.
タケノコは縦八つ切り、ねぎは 5cmのぶつ切り、パインは八つ切りにする。鍋に油を熱し肉を入れこんがり色が付いたら取り出す。
3.
同じ鍋で生姜、ねぎを炒め、タケノコを加え炒め、肉を戻して入れて水、調味料、パインを入れ弱火で蒸し焼きにする。
4.
別鍋に油を熱し、塩少々加えエンサイを炒め、さっと調味する。
5.
大皿に炒めたエンサイを敷き、その上に豚肉の中華風炒めを盛り付ける。