by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

牛肉 200g
タケノコ 200g
人参 100g
ピーマン 50g
セロリ 50g
オオタニワタリ新芽 50g
油(牛肉下ごしらえ用) 大さじ4 1 / 2
小さじ1
春雨 少々
長命草 少々
■牛肉下味用
しょう油 小さじ1
生姜汁 少々
片栗粉 小さじ2
■調味料
砂糖 大さじ1
大さじ1
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
■調味料2
大さじ1
ごま油 小さじ1
■水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
小さじ1

作りかた

1.
タケノコ、人参、セロリ、ピーマンを拍子木切り、にんにくは小口切りにする。
2.
牛肉は繊維に沿って長さ 6~ 7cmの拍子木切りにし、下味液につけ 10分位置いておく。多めの油(大さじ4 1/2)で揚げるようにして表面を固める。油切りしておく。
3.
鍋に油(小さじ 1)を熱し、にんにくを炒め、牛肉を加えよく炒め、タケノコ、人参、セロリ、ピーマンの順に加える。
4.
分量の調味料で調味し、水溶き片栗粉を入れ、調味料 2を加えて全体を混ぜ合わす。
5.
春雨はさっと揚げて適宜にきり、皿に長命草を敷き、その上に春雨をのせ、その上に炒めた具を盛り付ける