by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

タケノコひめ皮 100g
1.5g
梅酢 適量

作りかた

1.
ひめ皮は軽く塩漬けし、軽い重石をのせる。
2.
上に水があがったら、かたく絞り梅酢につけておくと 1週間で美しく色がつく。

お料理のポイント

細く千切りにして、焼き魚なフライに付け合せる。