by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

ミニトマト 5kg
玉ねぎ 150g
ニンニク 10g
200g
砂糖 150g
25g
■調味酢
150g
シナモン 2.5g
パプリカ 2.5g
こしょう 5g

作りかた

1.
トマトは洗ってヘタを取り、沸騰した湯に入れ、沸騰後 1分でザルにあげる。
2.
1.をミキサーにかけ、ザルで裏ごしして火にかけ半量になる位まで煮詰める。
3.
玉ねぎ、ニンニク、水をミキサーにかけ 30分位煮詰める。酢に香辛料を入れ沸騰しないように煮て、調味酢を作る。
4.
2.に玉ねぎ、ニンニクをいれ 5分煮る。塩、半量の砂糖を加え 5分煮る。残りの砂糖と調味酢を加え弱火で 10分煮る。
5.
殺菌済みのビンにつめ、軽くふたをして 10分の脱気その後フタをきっちりしめ 10分間殺菌する。