by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

トマト 500g
2g

作りかた

1.
トマトはよく水洗いして、1~1.5cmの厚さの輪切りにする。果汁を流さないようにボールの上にまた板を置く。
2.
1.をホウロウ鍋に入れて、80度になるまで加熱する。
3.
熱い内に裏ごしにかけるか、布袋で絞る。固形物は少し残し、果汁を多く出すようにする。
4.
果汁に食塩を加える
5.
瓶詰めにし、脱気を 10分間、殺菌を 20分間する。

お料理のポイント

固形物が全部果汁に入るとジュースがどろどろになる。