by おきレシ
[2011-01-17 16:05:12]

材料(2人分)

かんしょ(さつま芋) 250g
砂糖 45g
少々
薄力粉 大さじ1
粉砂糖 少々
揚げ油 適量

作りかた

1.
かんしょ(さつま芋)は皮をむき輪切りにして水に 30分位つけてアク抜きにする。
2.
沸騰湯に 1.を入れて柔らかく茹で、湯をきって熱いうちにうらごす。
3.
2.に砂糖、塩、小麦粉を加えて、手でよく混ぜる。
4.
手のひらにサラダ油をつけ、3.を 2cm位のだんごに丸める。
5.
揚げ油を 170度位に熱し 4.を少しづつ入れてうすく色づくまで揚げて油をきり粉砂糖をかける。

お料理のポイント

油の温度が低かったり、一度にたくさん入れすぎるとかんしょ(さつま芋)が油でくずれるので注意する。